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Noël-fêtes: du foie gras sans gavage

En Estrémadure (Extremadura en espagnol), ouest de l’Espagne , frontalier avec le Portugal, un éleveur d’oies produit du foie gras sans gavage. C’est Eduardo Sousa. Les défenseurs des droits des animaux  vont pouvoir se réjouir et les chefs s’étonner. C’est possible d’avoir du foie gras sans passer par la case gavage.

C’est chez Eduardo Sousa près de Badajoz. 

En suivant ce lien Voir et écouter le chef new-yorkais  Dan Barber, on se retrouve sur le site de Ted.com avec accès aux sous-titres français.

En cliquant sur l’image on peut suivre la conférence…..

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