Calme plat sauf que….
Le Bourbon à Yssingeaux retrouve son Bib. Perdu par André Perrier il y a quelques années quand il était passé à un approvisionnement en circuits courts et même ultra courts, auprès de producteurs connus et reconnus. Il achetait tout dans un rayon de 30 km « sauf le poisson bien entendu ». Il avait une longueur d’avance à l’époque et Michelin ne l’avait pas suicit. Maintenant que la maison a été reprise par un jeune couple, Rémy et Mélanie Michelas, le Bib revient avec son image de « bon rapport qualité/prix »….
Les Bib Gourmands en Auvergne
Aurillac (15) Auvergne Quatre Saisons
Boudes (63) Le Boudes La Vigne
Bouzel (63) L’Auberge du Ver Luisant
Clermont-Ferrand (63) Bath’s
Le Comptoir des Saveurs Clermont-Ferrand (63)
L’Écureuil Clermont-Ferrand
Lempdes (63) B2K6
Orcines (63) Auberge de la Fontaine du Berger
Orcines (63) Auberge de la Baraque
Dunières (43) La Tour
Issoire (63) L’Atelier Yssoirien
Mazaye (63) Auberge de Mazayes
Le Mont-Dore (63) La Golmotte
Montsalvy (15) L’Auberge Fleurie
Pailherols (15) L’Auberge des Montagnes
Pontgibaud / La Courteix (63) L’Ours des Roches
Le Puy-en-Velay (43) Bambou et Basilic
Le Puy-en-Velay (43) Tournayre
Reugny (03) La Table de Reugny
Saint-Bonnet-le-Froid (43) André Chatelard
Saint-Bonnet-le-Froid (43) Bistrot la Coulemelle
Saint-Bonnet-le-Froid (43) Le Fort du Pré
Saint-Julien-Chapteuil (43) Vidal
Sauxillanges (63) Restaurant de la Mairie
Vallon-en-Sully (03) Auberge des Ris
Vergongheon (43) La Petite École
Vichy (03) L’Alambic
Vichy (03) La Table d’Antoine
Vichy (03) La Table de Marlène
Vichy / Bellerive-sur-Allier (03) Château du Bost
Vic-sur-Cère / Col-de-Curebourse (15) Hostellerie Saint-Clément
Vieillevie (15) La Terrasse
Yssingeaux (43) Le Bourbon (nouveau)
Bib perdu : Saint-Flour (15) Grand Hôtel de l’Étape ; Salers (15) Le Bailliage.
Les Bonnes petites tables du guide Michelin ( c’est le nom exact des Bib gourmands) présentent 655 tables dont 111 nouveaux venus; il faut impérativement un menu complet (entrée, plat et dessert) pour un maximum de 32 euros en province, et 36 euros à Paris. En vente dès le vendredi 15 janvier au prix de 17,90 euros.
