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Michelin Belgique Luxembourg 2017

Manger italien biétoilé au Luxembourg

Le Michelin Belgique Luxembourg 2017 doit sortir le 24 novembre, avec ses 143 restaurants étoilés. Après la récente fermeture du restaurant brugeois De Karmeliet, triplement étoilé depuis 1984, la Belgique ne compte désormais que deux trois étoiles : Hof van Cleve (Kruishoutem- chef Peter Goossens) et Hertog Jan (Zedelgem – chef Gert De Mangeleer).
Dans sa sélection 2017, le Michelin met enavant un nouveau deux étoiles au Luxembourg, le Mosconi « Le chef d’origine italienne Illario Mosconi a conquis les inspecteurs par son audace » a commenté Michael Ellis, directeur international des guides Michelin. « Re-focalisé sur sa cuisine, il offre dans chacune de ses assiettes une véritable explosion de saveurs italiennes. Dîner chez Mosconi, c’est redécouvrir d’authentiques plats italiens
préparés à partir d’ingrédients de qualité parfaitement mis en valeur ».
La sélection 2017 révèle également le potentiel de la jeune génération formée auprès de grands noms de la gastronomie. Des chefs qui n’hésitent pas à ouvrir leurs propres établissements, rencontrant un vif succès auprès de la clientèle locale à l’image de Castor, situé à Beveren-Leie, qui obtient une étoile cette année. Le chef Maarten Bouckaert y associe avec brio cuisine classique et touches plus contemporaines. C’est également le cas pour Colette, à Westerlo et encore VolVer, à Marke.
À Bruxelles, Bozar Brasserie, situé dans le centre-ville, est distingué d’une étoile. Le jeune chef Karen Torosyan propose des plats traditionnels qu’il revisite avec brio. À Ixelles, le
restaurant Villa Emily, une table aux saveurs méditerranéennes, obtient lui aussi sa première étoile, tout comme Wine in the City situé à Jette.
Enfin, dans la ville de Saint-Vith, la chef Ricarda Grommes propose chez Quadras une cuisine féminine et élégante.
Le guide Belgique et Luxembourg 2017 récompense également 179 restaurants Bib Gourmand parmi lesquels pas moins de 25 nouveaux venus (menu complet à moins de 37 euros)..
Au total, 143 restaurants étoilés (2 restaurants trois étoiles; 21 restaurants deux étoiles (1 nouveau); 120 restaurants une étoile (9 nouveaux); 179 restaurants Bib Gourmand (25 nouveaux).

 

La liste des nouveaux promus

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