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100 chefs : le classement de la revue Le Chef

Alain Passard meilleur chef du monde. – La 3e édition du baromètre Les 100 Chefs a été dévoilée le 27 novembre dernier lors du Chefs World Summit de Monaco. Les 534 chefs 2* et 3* du monde entier ont été interrogés sur la question suivante : quels sont les 5 chefs internationaux qui portent le mieux les valeurs de la profession, créent une cuisine incontournable et chez lesquels il faut être allé ?

Après Pierre Gagnaire (2015) et Michel Bras (2016), c’est le chef de L’Arpège, Alain Passard, qui a recueilli le plus de voix de ses pairs. Plus d’un tiers des chefs du classement sont français, et la moitié du top 10

A noter toutefois que Guy Savoy ne figure pas dans le palmarès, même s’il a été sacré par la Liste….

En septembre, le magazine Le Chef avait décerné le titre de « chef de l’année 2016 » à Christian Le Squer, à la tête du restaurant Le Cinq à l’hôtel George V (trois étoiles), à l’issue d’un vote auquel avaient participé quelque 6.000 professionnels de la gastronomie.

100-chefs2017 le tableau

 

100chefs2016

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