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Pays-Bas 2017, michelin dévoile un nouveau deux étoiles

Michelin Pays-Bas 2017sélectionne 688 restaurants, dont 106 tables étoilées. Les deux trois étoiles, De Librije à Zwolle, et De Leest à Vaassen, conservent leurs distinctions. Seule une centaine de restaurants dans le monde détiennent actuellement trois étoiles.
Mais il y a un nouveau venu dans les deux étoiles, le restaurant Tribeca situé à Heeze. « Après avoir fait ses armes dans le restaurant Chapeau!, à Bloemendaal, Jan Sobecki évolue désormais dans son propre établissement, où il propose des plats équilibrés et raffinés » commente Michael Ellis, directeur international des guides Michelin. « En peu de temps, Tribeca est devenu une adresse de référence, qui vaut le détour ! ».
Cinq nouveaux restaurants se voient distinguer d’une première étoile cette année. Parmi eux, trois se trouvent à Amsterdam, preuve de la constante progression du niveau de la gastronomie proposée dans la capitale néerlandaise ces dernières années. Le restaurant Rijks® a ainsi conquis les inspecteurs Michelin grâce notamment à la cuisine inventive de son chef Joris Bijdendijk, de même que Mos, une table qui propose des plats créatifs aux saveurs variées et équilibrées. Le restaurant amstellodamois Bolenius, où le chef aime
à mettre en avant la nature en travaillant une large palette de légumes, obtient également sa première étoile.
A Bois-le-Duc, Noble, table renommée aux Pays-Bas depuis plusieurs années, est également récompensée d’une étoile dans la nouvelle sélection du guide. Le chef Edwin Kats a su restituer cette ambiance particulière dans l’assiette en proposant des saveurs originales au relief parfois surprenant. Enfin, les inspecteurs ont attribué une étoile au restaurant Cucina del Mondo, situé à Heerlen.
Le guide 2017 récompense également 134 restaurants Bib Gourmand, parmi lesquels 18 nouveaux venus (menu complet de qualité (entrée, plat, dessert) pour un maximum de 37 euros).
Le michelin Pays-Bas 2017 sera mis en vente le 15 décembre au prix de 21,95 € aux Pays-Bas
et en Belgique et de 21,33 € au Grand-Duché de Luxembourg. La nouvelle sélection réunit 951 adresses, 263 hôtels (dont 23 maisons d’hôte) et 688 restaurants (2 restaurants trois étoiles; 19 restaurants deux étoiles et 85 restaurants une étoile).

Liste des étoilés Pays-Bas2017 michelin

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