Les étoilés dans les grandes villes européennes.- Michelin a dévoilé la 36ème sélection du guide Michelin Main Cities of Europe 2017, qui inclut 44 villes dans 20 pays et recommande 2 332 restaurants. « Ce guide reflète le dynamisme et la diversité de la scène culinaire dans les grandes villes d’Europe », commente Michael Ellis, directeur international des guides Michelin. « L’Europe est un véritable carrefour d’échanges culturels et économiques ; sa scène gastronomique et ses offres culinaires se sont fortement développées ces dernières années. »
Un restaurant situé en Autriche obtient deux étoiles dans la nouvelle sélection : Amador, à Vienne. Rebecca BURR, responsable de la sélection du guide Michelin Main Cities of Europe 2017 commente : « Ce restaurant se situe dans une élégante cave voûtée en pierre où les hôtes jouissent d’une vue magnifique sur les tonneaux de vins situés derrière la cloison vitrée. Le jeune chef expérimenté crée des assiettes sophistiquées, aux goûts intenses, présentées avec raffinement et composées d’ingrédients de première qualité. » Au total, 12 nouveaux restaurants ont obtenu deux étoiles, ce qui porte à 91 le total de restaurants distingués de deux étoiles.
51 restaurants ont obtenu une étoile Michelin dans la sélection 2017, soit 386 au total. « Grâce à une nouvelle génération de jeunes chefs qui ont su démontrer leur haut niveau, il n’y a jamais eu une telle diversité de grands restaurants, la plupart proposant une atmosphère conviviale et décontractée. », continue Michael Ellis.
En ce qui concerne les trois étoiles Michelin, le Guide Main Cities of Europe en propose 20, dont un nouveau, le Lasarte à Barcelone.
Outre les établissements distingués d’étoiles Michelin, le guide présente les restaurants Bib Gourmand, qui souligne leur bon rapport qualité-prix. Cette année, 50 Bib Gourmand ont été ajoutés au guide Main Cities, ce qui porte le total à 311. Année après année, le Bib Gourmand rencontre un succès grandissant auprès du public et également auprès des professionnels qui ont investi cette niche afin de promouvoir une cuisine de grande qualité combinant simplicité, convivialité et prix raisonnables. Souvent négligés mais de plus en plus nombreux, ces restaurants – les véritables favoris des inspecteurs – ravissent les lecteurs du Guide Michelin, car peu importe le type de cuisine, ils proposeront toujours une excellente qualité à un prix raisonnable.
Rédigé en anglais, le Main Cities of Europe s’adresse principalement aux voyageurs d’affaires qui sillonnent l’Europe. Il est également idéal pour les touristes désireux de découvrir les villes d’Europe les plus romantiques et les plus intéressantes culturellement. En plus des descriptions écrites de chaque établissement, le guide propose des informations utiles et pratiques comme les cartes des villes.
Disponible dans les points de vente depuis le 9 mars, le Guide MICHELIN Main Cities of Europe 2017 est également disponible en application. Et encore sur Twitter :@MichelinGuideUK et @guideMichelinFR.
Autriche (Vienne, Salzbourg) – Belgique (Bruxelles, Anvers) – République Tchèque (Prague) – Danemark (Copenhague, Aarhus) – Finlande (Helsinki) – France (Paris, Lyon, Strasbourg) – Allemagne (Berlin, Cologne, Francfort, Hambourg, Munich) – Grèce (Athènes) – Hongrie (Budapest) – Irlande (Dublin) – Italie (Rome, Florence, Milan, Turin) – Luxembourg (Luxembourg) – Pays-Bas (Amsterdam, La Haye, Rotterdam) – Norvège (Oslo) – Pologne (Varsovie, Cracovie) – Portugal (Lisbonne) – Espagne (Madrid, Barcelone, Valence) – Suède (Stockholm, Göteborg, Malmö) – Suisse (Berne, Genève, Zurich) – Royaume Uni (Londres, Birmingham, Édimbourg, Glasgow).
Voir la liste des étoilés et des Bib Gourmand.
À propos du guide MICHELIN
Le guide Michelin sélectionne les meilleurs restaurants et hôtels à travers les 28 pays dans lequel il est présent. Véritable vitrine de la gastronomie mondiale, il met en lumière le dynamisme culinaire d’un pays, les nouvelles tendances et les talents de demain. Créateur de valeur pour les restaurants grâce aux distinctions qu’il attribue chaque année, le guide Michelin contribue au rayonnement de la gastronomie locale et à l’attractivité touristique des territoires. Fort de sa méthode de sélection rigoureuse et de sa connaissance historique du secteur de l’hôtellerie-restauration, le guide Michelin apporte à ses clients une expertise unique au monde qui lui permet de leur offrir un service de qualité.
Les sélections sont disponibles en versions papier et numérique. Elles sont accessibles sur le web comme sur l’ensemble des supports mobiles qui proposent une navigation adaptée aux usages de chacun, mais aussi un service de réservation en ligne.
