La Haute-Loire à Paris avec François Gagnaire

De la bistronomie rue du Cherche-Midi. - François Gagnaire poursuit sa route parisienne. Toujours fidèle à son terroir, ses racines altiligériennes, il s’appuie sur les produits de la Haute-Loire : lentille verte, limousine des Monts-du-Velay, bœuf fin gras du Mézenc, fromage de vache aux artisous, bière Vellavia et autres spécialité du terroir

Carte des vins signée IGN

C’est un outil qui permet d’enrichir sans cesse sa culture du monde viticole de France. La carte que vient de publier l’IGN (institut national de l’information géographique et forestière) répertorie tous les vins, les grands crus, les cépages, les appellations d’origine contrôlées, les en France. La carte devient un outil

Coupe Georges Baptiste Auvergne 2017

Alexandre Theuil et Hugo Breuil en finale.  Dix-huit candidats, des dix établissements de formation en hôtellerie restauration de l’Auvergne, avaient répondu présents pour gagner une place en finale du 23 mars à La Rochelle. Vu le nombre de participants, deux jeunes ont été sélectionnés Alexandre Theuil, d’IFI03 (Allier), et Hugo

Xavier Beaudiment, 2 étoiles

Et l'étoile est arrivée, la deuxième. Le Pré à Durtol (Puy-de-Dôme) à deux pas de Clermont-Ferrand, avec Xavier Beaudiment, un ancien du lycée de Chamalières, décroche sa deuxième. Après des travaux, il avait réouvert son restaurant fin septembre, tout en terminant les cinq chambres livrées en fin d'année 2016. Ce

Serge Vieira rentre aux Toques blanches lyonnaises

Serge Vieira au Châtau de Couffour à Chaudes-Aigues

 L’association des Toques blanches lyonnaise, présidée par Christophe Marguin, a tenu son assemblée générale au conseil régional Auvergne Rhône-Alpes. L'occasion d'annoncer l'intronisation de onze chefs, parmi lesquels Serge Vieira, chef doublement étoilé, Bocuse d'Or 2005 et qui travaille à Chaudes-Aigues, dans le Cantal. Le chef préfère rejoindre la nouvelle région