Le vin dans le monde

En recul . - La production mondiale de vin a reculé de 3,2% en 2016, selon l’organisation internationale de la vigne et du vin (OIV).  Soit 267 millions d’hectolitres (soit 356 milliards de bouteilles) contre 276 (Mhl) en 2015.  Cela représente 1,1 milliards de bouteilles en moins.  « On est plutôt dans une

Lycée de Chamalières au fil des soirées

Expérience dans le noir- 1er février 2017 Chaque année, le lycée hôtelier de Chamalières organise un repas dans le noir d’une quarantaine de couverts. Les convives portent des bandeaux sur les yeux et le service se déroule dans la pénombre. « Cela nous rapproche des clients. Ils sont obligés de nous écouter.

Le Royan ferme ses portes, mais l’aventure continue

Jean et Marie-Ange ont tenu le bar brasserie Le Royan, dans le centre de Clermont, depuis toujours aurait on envie de dire. Mais tout a une fin, donc ils ont baisser le rideau pour la dernière fois ce vendredi 7 avril... ou peut-être le samedi 8 de très bonne heure,

World’s 50 best 2017

Et voila, le classement du fameux World's 50 best est tombé lors d'une grande manifestation à Melbourne en Australie. Plus de Français que lors des précédentes éditions; tous à Paris sauf un qui est en France(??!!), c'est le Mirazur à Menton avec un chef, Mauro Calogreco, italo-argentin-français.... 1. Eleven Madison Park (New

Smorrebrod, scandinave-clermontois gourmand

Scandinave jusqu’au Bib. - Jérôme Bru et Romain Billard ont imaginé un restaurant à leur image en gardant en ligne de mire la rentabilité de l’affaire. C’est Smørrebrød à Clermont-Ferrand. « Nous voulions quelque chose de sobre, d’épuré, dans des tons pastels, quelque chose qui nous ressemble. D’où l’ambiance scandinave » soulignent

Caffe Mazzo : Sylvain Crépet aime la gastronomie

Entre 300 couverts/jours et des repas gastro au Caffe Mazzo. - Sylvain Crépet, le chef du Caffe Mazzo, sert 300 couverts jours sur une cuisine italienne bien travaillée et sept jours sur sept, midi et soir. Mais son parcours ne se résume pas à dix ans derrière les fourneaux du Caffe Mazzo.

Chamalières : le restau des élèves

Le lycée de Chamalières, avec ses sections cuisines et restauration, ouvre régulièrement  les portes de sa brasserie (le midi) et de son restaurant gastronomique - pudiquement appelé restaurant d'application- et propose des menus de saison, et des prestations selon l'avancement des études des élèves. Bien-sûr il faut réserver ( 04.73.31.74.65