World’s 50 best 2017

Et voila, le classement du fameux World's 50 best est tombé lors d'une grande manifestation à Melbourne en Australie. Plus de Français que lors des précédentes éditions; tous à Paris sauf un qui est en France(??!!), c'est le Mirazur à Menton avec un chef, Mauro Calogreco, italo-argentin-français.... 1. Eleven Madison Park (New

Smorrebrod, scandinave-clermontois gourmand

Scandinave jusqu’au Bib. - Jérôme Bru et Romain Billard ont imaginé un restaurant à leur image en gardant en ligne de mire la rentabilité de l’affaire. C’est Smørrebrød à Clermont-Ferrand. « Nous voulions quelque chose de sobre, d’épuré, dans des tons pastels, quelque chose qui nous ressemble. D’où l’ambiance scandinave » soulignent

BDV : chaleureux et gouteux

Dans l'assiette et dans la salle, au BDV, le restaurant des boulettes de viandes, on trouve une bonne ambiance, chaleureuse, cocooning, on s'y sent bien. Un peu chez soi. Et dans l'assiette, pas de mauvaise surprise. Les boulettes sont bonnes, bien servies, avec des frites délicieuses (on alors c'est parce

Caffe Mazzo : Sylvain Crépet aime la gastronomie

Entre 300 couverts/jours et des repas gastro au Caffe Mazzo. - Sylvain Crépet, le chef du Caffe Mazzo, sert 300 couverts jours sur une cuisine italienne bien travaillée et sept jours sur sept, midi et soir. Mais son parcours ne se résume pas à dix ans derrière les fourneaux du Caffe Mazzo.

Chamalières : le restau des élèves

Le lycée de Chamalières, avec ses sections cuisines et restauration, ouvre régulièrement  les portes de sa brasserie (le midi) et de son restaurant gastronomique - pudiquement appelé restaurant d'application- et propose des menus de saison, et des prestations selon l'avancement des études des élèves. Bien-sûr il faut réserver ( 04.73.31.74.65

Serge Vieira rentre aux Toques blanches lyonnaises

Serge Vieira au Châtau de Couffour à Chaudes-Aigues

 L’association des Toques blanches lyonnaise, présidée par Christophe Marguin, a tenu son assemblée générale au conseil régional Auvergne Rhône-Alpes. L'occasion d'annoncer l'intronisation de onze chefs, parmi lesquels Serge Vieira, chef doublement étoilé, Bocuse d'Or 2005 et qui travaille à Chaudes-Aigues, dans le Cantal. Le chef préfère rejoindre la nouvelle région

Parcours de chef, Yann Rufenacht

Yann Rufenacht, de la cuisine gastro au bistrot en passant par l'enseignement. Yann Rufenacht est un chef. I l tient maintenant un bistrot, une petite brasserie du midi en zone industrielle du Brézet (Clermont-Ferrand). Simplicité, discrétion mais de la vraie cuisine. Le nom est évocateur : le Faitoutmaison. Ce qui lui a

Trois étoiles en France : Hausse, ardoise et inflation

Face à une inflation de 15% entre 2005 et 2015, pendant cette décennie, les chefs triplement étoilés ont augmenté leurs prix. Mais de façon très variable. Le site Atabula a calculé les hausses de tarifs en fonction des informations glénées dans les guides rouge (février 2016). On arrive ainsi à :

50 meilleurs restaurants 2015

The Roca Brothers from El Celler De Can Roca in Spain have reclaimed the title as the best restaurant in the world on The World’s 50 Best Restaurants List for 2015. The brothers, whose restaurant is in Girona, Spain, jumped back into the top spot for a second time after