L’autodidacte donne la mesure. Un coup de cœur a poussé Stéphanie et Eric Jambon à reprendre le domaine des Séquoias, à Ruy (Isère). Une belle demeure, qui était surtout un restaurant. Après la rénovation d’une dépendance en chambre d'hôtel, ils ont joué au mieux tous leurs atouts. Autodidacte, avec juste un
Grandes et petites tables
World’s 50 best 2017
Et voila, le classement du fameux World's 50 best est tombé lors d'une grande manifestation à Melbourne en Australie. Plus de Français que lors des précédentes éditions; tous à Paris sauf un qui est en France(??!!), c'est le Mirazur à Menton avec un chef, Mauro Calogreco, italo-argentin-français.... 1. Eleven Madison Park (New
Smorrebrod, scandinave-clermontois gourmand
Scandinave jusqu’au Bib. - Jérôme Bru et Romain Billard ont imaginé un restaurant à leur image en gardant en ligne de mire la rentabilité de l’affaire. C’est Smørrebrød à Clermont-Ferrand. « Nous voulions quelque chose de sobre, d’épuré, dans des tons pastels, quelque chose qui nous ressemble. D’où l’ambiance scandinave » soulignent
BDV : chaleureux et gouteux
Dans l'assiette et dans la salle, au BDV, le restaurant des boulettes de viandes, on trouve une bonne ambiance, chaleureuse, cocooning, on s'y sent bien. Un peu chez soi. Et dans l'assiette, pas de mauvaise surprise. Les boulettes sont bonnes, bien servies, avec des frites délicieuses (on alors c'est parce
Le restaurant BDC, Boulettes de viandes
Caffe Mazzo : Sylvain Crépet aime la gastronomie
Chamalières : le restau des élèves
Le lycée de Chamalières, avec ses sections cuisines et restauration, ouvre régulièrement les portes de sa brasserie (le midi) et de son restaurant gastronomique - pudiquement appelé restaurant d'application- et propose des menus de saison, et des prestations selon l'avancement des études des élèves. Bien-sûr il faut réserver ( 04.73.31.74.65
Xavier Beaudiment, 2 étoiles
Et l'étoile est arrivée, la deuxième. Le Pré à Durtol (Puy-de-Dôme) à deux pas de Clermont-Ferrand, avec Xavier Beaudiment, un ancien du lycée de Chamalières, décroche sa deuxième. Après des travaux, il avait réouvert son restaurant fin septembre, tout en terminant les cinq chambres livrées en fin d'année 2016. Ce
Serge Vieira rentre aux Toques blanches lyonnaises
L’association des Toques blanches lyonnaise, présidée par Christophe Marguin, a tenu son assemblée générale au conseil régional Auvergne Rhône-Alpes. L'occasion d'annoncer l'intronisation de onze chefs, parmi lesquels Serge Vieira, chef doublement étoilé, Bocuse d'Or 2005 et qui travaille à Chaudes-Aigues, dans le Cantal. Le chef préfère rejoindre la nouvelle région
Parcours de chef, Yann Rufenacht
Yann Rufenacht, de la cuisine gastro au bistrot en passant par l'enseignement. Yann Rufenacht est un chef. I l tient maintenant un bistrot, une petite brasserie du midi en zone industrielle du Brézet (Clermont-Ferrand). Simplicité, discrétion mais de la vraie cuisine. Le nom est évocateur : le Faitoutmaison. Ce qui lui a