Jean-François Fafournoux prend la tête des Toques d’Auvergne. C’est le vote des chefs gastronomiques qui en a décidé ainsi lors de leur assemblée générale le lundi 17 octobre au lycée Valéry Larbaud de Cusset. Ce n’est pas vraiment une surprise. Le patron de l’Auberge des Chênes à Augerolles était déjà
Toques d’Auvergne
Valérie Saignié à la Ferme Saint-Sébastien
Le bonheur est dans la ferme Mars 2006 - Charroux (Allier) Valérie Saignié a transformé une ancienne ferme en restaurant. Sans bruit, elle en a fait une table renommée. Valérie Saignié cuisine au fil des saisons. Valérie Saignié a choisi et elle est têtue. Elle ne jure que par le frais, pour travailler le